2012. március 31., szombat

Medvehagymás túrókrém





Szeretem a hagymás, fokhagymás ételeket, de ezek inkább a hétvégi, otthonmaradós, nem az elmenős  elvivős kategóriák. Mivel ma hétvége van, így  lehet reggelire enni belőlük, jó sokat:)  

10 dkg tehén túró
3-4 ek. tejföl vagy joghurt (ízlés szerint)
1 db újhagyma
4 levél medvehagyma
3  szelet 1 cm vastagságú  kigyóuborkat (opcionális)

A túrót a tejföllel jól kikeverjük, az uborka szeleteket apró kockára, a medvehagymát és az újhagymát apró darabokra vágjuk és belekeverjük a túróba. Picit sóssuk és kész. Aztán vagy valami zöldséggel kitunkoljuk, pl sárgarépa vagy kenyérre kenjük, vagy önmagában befelatozzuk. (Sajna az uborka megadta magát a hűtőben, így most kimaradt, de azzal az igazi:)

12. Csokis-diós-vörösáfonyás zabkeksz

Már csak pár darab keksz árválkodott a dobozban, így cselekedni kellett. Ez a kesz gyakorlatilag a csokoládés-mazsolás-mogyorós keksz csak néhány alapanyagot cseréltem benne az éppen itthon fellelhetőkre.

2012. március 30., péntek

13.Medvehagymás-spenótos fusilli



Korábban készült  a medvehagymaszószos fusilli, ma meg a másik kedvencbe a spenótos tésztába csempésztem bele.
El szeretrném oszlatni azt a tévhitet, hogy nem ismerek másfajta tésztát, de azt gondolom, hogy minden szószos ételt ezzel a fajta tésztával a legjobb, mert jó sok szószt képes felvenni. Egy pestohoz jobban illik a penne, egy sima sajtszószhoz jöhet a farfalle, vagy spagetti, legalábbis az én értelmezésemben:)

 
½ csomag durum fusilli
1/2 csokor medvehagyma
2 maréknyi spenót
1 dl tejszín
1 kicsi natúr joghurt
1 csapott ek. kukorica liszt
bors
oliva olaj
1 gerezd fokhagyma
kevés kecskesajt

A tésztát  megfőzzük a csomagoláson feltüntetettek szerint. Leszűrjük, kevés olivával meglocsoljuk.
A spenótot megmossuk, a szárait lecsipkedjük, felcsíkozzuk és olajon kicsit meghervasztjuk.
A hagymát megmossuk, felcsíkozzuk és a spenóthoz adjuk.  Pár percig együtt pároljuk.Megszórjuk liszttel, összekeverjük és pár pillanatig pirítjuk. Beleöntjük a tejszínt és a joghurtot és folyamatos keveréssel besűrítjük .
A végén sózzuk, borsozzuk, ha kicsit fokhagymásabbra szeretnénk a végén nyomhatunk bele egy gerezd vagy ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát. (Aki nem szereti, ha kicsit darabos a spenót és a medvehagyma turmixolja le, én onnan medvehagymás spenótszósz fusillival:))
A tányérokat felmelegítjük, rászedjük a tésztát a szószt, majd kevés vagy sok:) reszelt kecskesajtot teszünk rá.

2012. március 27., kedd

16. „Vereshagyma leves „



Hagymaleves nálam a póréhagymát jelenti, valami érthetetlen okból , valahogy soha nem volt bizalmam a vöröshagymához. Mostanában nézegettem a Czifray féle szakácskönyvet, amiben külön fejezete van a böjti és gyógyító ételeknek. A böjti ételek között szerepel a böjti lé, amit különböző levesek elkészítésénél használnak fel, pl. póréhagyma leves, vereshagyma leves, fű leves, spárga leves, kucsmagomba leves. Vasárnap készítettem böjti lét, ma nagyon kíváncsian vártam, hogy milyen lesz vele a hagymalevesem. Szerintem nagyon finom, csak ajánlani tudom mindenkinek.

Hozzávalók 4 főre:
4 nagy hagyma (50 dkg)
6 ek.oliva olaj
3 dl böjti lé (ez mára főzelék sűrűségű lett)
1 liter víz
1 ek. kukoricaliszt
szerecsendió virág
bors
szegfűbors

Elkészítés:
A recept alapján készítettem,lásd lentebb  csak vaj helyett olajat használtam  és kevesebbet(csak, hogy ne legyen annyira finom:)) és kicsit kevesebb folyadékot adtam hozzá, és a végén leturmixoltam. Az elmaradhatatlan fokhagymás pirítós volt mellé:)

Eredeti recept:
„Metélj el szeletekre négy nagy fej spanyol veres hagymát, pergeld meg fertály font vajban, egy jókora kanál liszttel, önts reá egy pint borsó levet; hagy fél óráig lassan főni, keverd fel gyakran a’ merő kanállal, hogy a vaj jol öszve vegyüljön a’ lével, adj hozzá borsot, szegfűborsot, sót és szerecsen dió virágot, ’s tálald ki pirított zsemlye szeletekre.”
Czifray István: Magyar nemzeti szakácskönyve, magyar gazda aszszonyok szükségleteihez alkalmaztatva Böjti levesek, 116.Vereshagyma leves

Reggeli variációk











































zabpelyhes almaturmix
zabpelyhes körteturmix










zakuszka

sült paprikakrém

zabpelyhes sütőtök turmix






Zakuszka kovászolt paprikával

Barbikrém:) (Juhtúrós sült cékla)
alma, répa, sütőtök

brokkolis mártogató

kukoricás rántotta
aszkétikus:)


almás-répás-zabpelyhes
zöldséges krémtúrós
bűnözős:))
kompenzálós:))