Paradicsomos káposztaleves

70 dkg káposzta

1 vöröshagyma

½ liter sűrű paradicsomlé vagy sűrítmény

2 ek. olivaolaj

1-2 gerezd fokhagyma

méz ízlés szerint

bazsalikom

kakukkfű

chilli

frissen őrölt színes bors

só

A káposztát http://www.vital.hu/themes/health/cabbage1.htm

vékony csíkokra vágjuk, feltesszük főni, amikor egyet rottyan leöntjük a levét. (így nem fog  puffasztani a káposzta)

A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon kicsit meghervasztjuk. Hozzáadjuk a káposztát és annyi vízzel, ami ellepi feltesszük főni. Takarékon főzzük kb.10-15 percig. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot http://www.hazipatika.com/topics/zoldseg_gyumolcs/articles/Paradicsom_zoldseg_vagy_gyumolcs?aid=20070723114947

, a fokhagymanyomón áttört fokhagymát  és a fűszereket.

Most nem tudom, hogy mi is lett ez, paradicsomos káposztaleves vagy káposztás paradicsomleves. Általában minden zöldségféléből készül leves és főzelék, de paradicsomos káposztából inkább csak főzelék.  Minap elém került egy paradicsomos káposzta recept és azon elmélkedtem, hogy szinte mindenki ugyanúgy készíti, kömény, cukor, rántás.  Ezen gondoltam változtatni. Kicsit olaszosra venném a fűszerezését (bár a bazsalikom http://www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Bazsalikom?id=16 és kakukkfű http://www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Kerti_kakukkfu?id=56

a magyar konyhában is alapfűszer), az hogy leves vagy főzelék csak sűrítés kérdése. Kicsit túl sok chillit tettem bele, de nagyon jól esett ez az intenzív fűszerezésű leves , mert végül nem főzelék lett, ebben a hidegben. Bár lehet, hogy mégis káposztás paradicsomlevesJ

Egészséges táplálkozás

Érdekes mennyire képes átalakulni a gondolkodásunk ezzel kapcsolatban. Ha valaki megkérdezi 10 éve mit jelent az egészséges táplálkozás valószínű, hogy azt mondom, hogy a vegán életmód. Egy évvel ezelőtt keveredett ez a nézetem az Antal Valis vonallal és Szendi paleolit táplálkozásról alkotott véleményével. De, ha mind a két irányzatot figyelembe veszem, szinte kizárok mindent a táplálkozásomból. Egyik oldalon a zöldturmixok és csírák, másik oldalon a hús, zsír, sok zöldség és rengeteg tojás felhasználásával készült élelmiszerek, és a xillit állnak. Ha figyelembe veszem a a táplálkozáshoz és a test biológiai folyamataihoz értők tanait, akkor egy újabb véleménnyel találom magam szembe. Ha megnézem mi az, amit minden táplálkozási irányzat kerülendőnek vagy kifejezetten ártalmasnak tart, lehet kicsit közelebb kerülhetek az igazsághoz. No akkor mik is ezek? Tej, finomított liszt, cukor, egyoldalú táplálkozás bármilyen irányba, hőkezelt élelmiszerek, csak nyers élelmiszerek, tartósítószerek, mesterséges anyagok (színezék, édesítők stb). Így már könnyebb dolgom van:) Nagyjából az egészséges táplálkozás mára azt jelenti nekem, hogy a lehető legváltozatosabban étkezni, kerülni a finomított élelmiszereket, a tartósítószerrel, színezékkel, mesterséges édesítőszerekkel stb. előállított termékek. Ennek szellemében próbálom elkészítem az ételeimet is. De hogy milyen az egészséges táplálkozás, arra nincs válaszom:)

Bounty kókuszos rizsital

1 bögre rizs (20 dkg)

4 bögre víz          (1,2 dl )

1 bögre kókuszreszelék (½ bögre ha tejjel készítjük )

2 dkg vaj (ha tejjel készítjük elhagyható, de a növényi tejeknek alacsony, vagy 0 a zsírtartalma)

¼ kk. vanília kivonat

csipetnyi só

étcsokoládé

3-4 ek. méz

A rizst alaposan megmossuk lecsepegtetjük. Egy edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a rizst, kókuszreszeléket, vanília kivonatot, sót,és ráöntjük vízet.

Lassú tűzön megfőzzük a rizst, gyakorlatilag szétfőzzük, majd turmixoljuk.

Melegre/langyosra hűtjük és  belekverjük a mézet.

Tálkákba  vagy poharakba tesszük, a tetejére csokoládé forgácsot és kókusz reszeléket szórunk,  esetleg csurgatunk rá még mézet.

Hazárdőr falatkák édesítve

12 dkg tápióka/hajdina liszt és teljes kiőrlésű tönkölybúza fele-fele arányban

5 dkg darált mák

1 alma (10 dkg)

10 dkg sült tök

1,5 ek. méz

1 ek. sárgabarack lekvár

05, dl olivaolaj

0,5 dl tej

1 db tojás

½ narancs reszelt héja

1 tk.szódabikarbóna

½ kk. só

A sült tök héját eltávolítjuk. Egy villával összenyomkodjuk.

Az almát megmossuk és héjjastól lereszeljük.

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, a nedves alapanyagokhoz hozzákeverjük a szárazalapanyagokat, és normál  12 db-os muffin formába tesszük . Nagyon sűrű ragacsos tésztát kapunk. A muffin formát kilisztezzük,  reméljük tőle, hogy a méz nem ragad bele, és két kanál segítségével beletesszük a masszát a formába. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük, majd 180 fokon 5 percig. (Tűpróba)

Tálalásnál csurgathatunk rá mézet, vagy tehetünk rá lekvár, de ezek nélkül is finomJ

Korábban szemezgettem már Rita receptjével, mivel a mák, mint liszt helyettesítő nagyon megtetszett és a mákot is imádom. Nem teljes egészében helyettesíteni, inkább csak egy részét akartam kiváltani vele, különösen a zabpehelyből készült sütikéimnél, már ahol lehet.

 A tegnapi falatkáknak el akartam készíteni az édes verzióját, és mivel pont voltak itthon a szükséges alapanyagokból, amik önmagukban semmihez sem lettek volna elegendőek, így adta magát a tökös-almás-mákos verzió.

Ez az alábbi két recept zanzásításával született, majd ha egyszer igazán bátor leszek, elkészítem Rita verzióját is.

 Hazárdőr falatkák receptem:

www.receptlap.hu/recept/hazardor_falatkak_4849

Rita Almás-mákos-tökös muffinja

www.receptlap.hu/recept/almasmakostokos_muffin__1629

Hazárdőr falatkák

17 dkg tápióka/hajdina liszt és teljes kiőrlésű tönkölybúza fele-fele arányban

8 cl olivaolaj

1,5 dl tej

1 db tojás

1 dkg reszelt sajt

2 kk. köménymag

2 kk. szezámmag

2 kk.lenmag

1 kk.szódabikarbóna

1 tk. só

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, és a formába tesszük, normál muffin formában 12 db. Nagyjából nokedli sűrűségű tésztát kapunk. (Végül az olajat kifelejtettem, ezt úgy próbáltam meg helyrehozni, hogy csöpögtettem egy kicsit a tetejére és a formában elkevertem.)

Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt megsütjük.

Az elkészült falatkáknak nagyjából muffin és teljeskiőrlésű kenyér között van az állaga, nekünk nagyon ízlett.

Ehetjük magában, vagy valamilyen levessel, amibe betétet tennénk. Szerintem finom lehet fokhagymásan vagy hagymásan, esetleg zöldségesen is. Szerintem holnap sütök egy újabb verziót.

Korábban itt találtam a receptet www.nosalty.hu/recept/brazil-sajtos-kenyerfalatok el is mentettem, de karácsonykor sütöttem egy addig ismeretlen alapanyagokból, recept alapján, és csúnyán megszívtam (3 órán keresztül kellett pihentetni hűtőben a tésztát azután rudakat formálni és felszeletelni. Olyan kemény lett a pihentetés után, hogy nem lehetett vele dolgozni. Az volt a szerencse, hogy eleve egy vastag rudat formáltam belőle, így óriás kekszek készültek), azóta el szoktam olvasni a kommenteket is, mielőtt belefutnék valami hasonlóba.

Eleve gondolkodtam a hajdina/tönkölybúza verzióban, amit az egyik kommentelő is írt. De az megerősített ebben a gondolatban, hogy a recept alapján senkinek sem sikerült megfelelő állagúra megsütnie. Emiatt is lett a neve hazárdőr falatkák.

Birsalma puding

5 db birsalma ( kiindulási súly 80 dkg )

½ citrom leve

 víz

¼ vanília

½ kk. szegfűszeg vagy 8-10 db (ízlés szerint) (nem volt őrölt

3-4 db szegfűbors

½ kk. fahéj (ízlés szerint)

½ kk. gyömbér  vagy frissből  egy kis darab(ízlés szerint)

½ kk. szárított citromhéj

½ kk. szárított narancshéj

3 ek. étkezési keményítő

3 dl tejszín

1-2 ek. méz / cukor (ízlés szerint)

1 csipet ánizs ( csak az tegye bele aki szereti vagy kísérletező kedvű)

csipet só

A birsalmákat alaposan megmossuk (zöldségtisztító kefével), meghámozzuk (a héját ne dobjuk ki, szárítsuk meg és felhasználhatjuk gyümölcstea alapanyagnak http://www.receptlap.hu/recept/gyumolcstea_4741) és a magházát eltávolítjuk, és kis darabokra vágjuk, meglocsoljuk citrommal, hogy ne barnuljon meg.

Annyi  vízben, mint ami ellepi feltesszük főni és hozzáadjuk a fűszereket ( A fűszereket   tegyük  teatojásba )

Amikor az alma megpuhult, az étkezésitőt  csomómentesen elkeverjük a tejszínnel és lassú tűzön besűrítjük.

Langyosra hűtjük és belekeverjük a mézet (ha nem forró pudingba tesszük megőrzi a vitamin tartalmát ), és leturmixoljuk.

Tálkákba tesszük és a tetejét meglocsoljuk olvasztott csokoládával, vagy ha még langyos, a pudingra reszelt csokoládét szórunk, és ráolvad. A végén még meglocsolhatjuk mézzel.

Birsalma krémlevest készítettem és a maradék további sűrítéséből készült  másnap ez a puding.  

Indiai fűszerezésű rizsleves

20 dkg rizs (1 bögre)

1 bögre vajbab

1 bögre zöldborsó

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

2 ek. olivaolaj

1 kk.szegfűszeg (8-10 darab)

1 kk. mustármag (hivatalosan fekete kellene, ha nincs egy kicsi fahéjat tegyünk még hozzá)

1 kk. római kömény

¼  kk. fahéj

½ kk. kurkuma

1-2 cm gyömbér

só

bors

chilli

A rizst alaposan megmossuk, legalább 7 szer, (Rudi szakács alapján)és lecsurgatjuk.

A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. (vághatjuk kiskockára vagy karikára is, de én most rá vagyok kattanva a gyufaszál zöldségre, most tudtam meg a testvéremtől, hogy julienne-nek hívják ezt a technikát, de ezek ¼  julienne-nek)

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagyma nyomón áttörjük.

A gyömbér héját levágjuk és apróra vágjuk, vagy lereszeljük.

Az olajat felmelegítjük, beledobjuk a fűszereket és lassú tűzön pirítjuk, akkor jó, ha a szegfűszeg kezd szétnyílni.

 Hozzáadjuk a hagymákat és kicsit megfonnyasztjuk, majd beletesszük a rizst és folyamatosan keverve üvegesre pároljuk.

Beledobjuk a babot, borsót és folytatjuk a párolást, majd felöntjük  vízzel (itt nem írok mennyiséget, mert mindenkinek más a levessűrűség iránti igénye), beletesszük a kurkumát, fahéjat, sót és lefedve kb.15 perc alatt lassú tűzön készre főzzük.  Ha gyufaszálra vágtuk a zöldséget csak a főzés felénél tegyük bele, mert  a hátralévő időben megpuhul, ha nem, a babbal, borsóval együtt kezdjük el főzni.

A végén megszórjuk frissen őrölt borssal és chillivel.

A rizsleves mint étel nálunk nem létezik, de tegnapról maradt a rizsköretből és azon gondolkodtam mi is legyen vele. Reggel még fasírtokat akartam belőle sütni, de dél fele már inkább levest vízionáltam. Végül megszületett ez a leves. Mivel maradékból készítettem, igy újabb adag fűszert pirítottam, a borsót és sárgarépát megpároltam, beletettem a rizst és felengedtem vízzel, és összefőztem. Teljesen felülmúlta a várakozásaimat, úgy tűnik egy újabb leves került be a kínálatomba. Így az indiai hét nem az indiai fűszerezésű rizzsel zárult, hanem ezzel a levessel. Elképesztően finom, mindenkinek ajánlom, aki szereti az édes, sós, csípős, enyhén fanyar ízek kombinációját. Aki nem tudja, hogy szereti-e feltétlenül próbálja kiJ

A szegfűszeget halásszuk ki a levesből (erre még nincs technikám), mert nem biztos, hogy szeretjük, ha ráharapunk.

Birasalmakrém leves

Birsalmakrém  leves

5 db birsalma ( kiindulási súly 80 dkg )

½ citrom leve

 víz

¼ vanília

½ kk. szegfűszeg vagy 8-10 db (ízlés szerint) (nem volt őrölt

3-4 db szegfűbors

½ kk. fahéj (ízlés szerint)

½ kk. gyömbér  vagy frissből  egy kis darab(ízlés szerint)

½ kk. szárított citromhéj

½ kk. szárított narancshéj

1 ek. étkezési keményítő

2 dl tejszín

1-2 ek. méz / cukor (ízlés szerint)

1 csipet ánizs ( csak az tegye bele aki szereti vagy kísérletező kedvű)

csipet só

A birsalmákat alaposan megmossuk (zöldségtisztító kefével), meghámozzuk (a héját ne dobjuk ki, szárítsuk meg és felhasználhatjuk gyümölcstea alapanyagnak http://www.receptlap.hu/recept/gyumolcstea_4741) és a magházát eltávolítjuk, és kis darabokra vágjuk, meglocsoljuk citrommal, hogy ne barnuljon meg.

Kicsivel több vízben, mint ami ellepi feltesszük főn és hozzáadjuk a fűszereket ( Ha nem akarjuk a végén kivadászni   tegyük  teatojásba )

Amikor az alma megpuhult, az étkezési keményítőből és tejszínből habarást készítünk, csomómentesen elkeverjük és hozzáadjuk a leveshez, és lassú tűzön besűrítjük.

Langyosra hűtjük és belekeverjük a mézet (ha nem forró levesbe tesszük megőrzi a vitamin tartalmát ), és leturmixoljuk.

Mivel ez egy őszi/téli leves ehetjük melegen vagy szobahőmérsékletűen is, de fogyasztás előtt 1-2 órával előbb készítsük el, mert így jobban  összeérenek az ízek. (Turmixolás után a teatojást a fűszerekkel tegyük vissza)

Nagyobb mennyiségű birsalma érkezett, de sajnáltam volna mind teának felhasználni:)

Indiai rizs

20 dkg rizs (1 bögre)

1 bögre vajbab/zöldborsó

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 ek. olivaolaj

1 kk.szegfűszeg (8-10 darab)

1 kk. mustármag (hivatalosan fekete kellene, ha nincs egy kicsi fahéjat tegyünk hozzá)

1 kk. római kömény

¼  kk. fahéj

½ kk. kurkuma

1-2 cm gyömbér

só

bors

chilli

A rizst alaposan megmossuk, legalább 7 szer, (Rudi szakács alapján)és lecsurgatjuk.

A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. (vághatjuk kiskockára vagy karikára is, de én most rá vagyok kattanva a gyufaszál zöldségre)

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagyma nyomón áttörjük.

A gyömbér héját levágjuk és feldaraboljuk.

Az olajat felmelegítjük, beledobjuk a fűszereket és lassú tűzön pirítjuk, akkor jó, ha a szegfűszeg kezd szétnyílni.

 Hozzáadjuk a hagymákat és kicsit megfonnyasztjuk, majd beletesszük a rizst és folyamatosan keverve üvegesre pároljuk.

Beledobjuk a babot és folytatjuk a párolást, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, beletesszük a kurkumát és a fahéjat, lefedve kb.15 percig pároljuk.  Ha gyufaszálra vágtuk a zöldséget csak a párolás felénél tegyük bele, mert  a hátralévő időben megpuhul, ha nem, a babbal együtt.

A végén megszórhatjuk frissen őrölt borssal és chillivel.

Vegán koromban ez alap étel volt, de mostranra kicsit kiszorult a táplálkozásunkból. Mivel a hét a bab és india sárgaborsó leves jegyében telt, így záróakordként a sült céklához beiktattam.

Indiai sárgaborsó leves (dál)

15 dkg sárgaborsó

2 közepes sárgarépa

2 gerezd fokhagyma

1 kicsi vöröshagyma

2 ek. oliva olaj

só (ízlés szerint)

½ kk. római kömény

½ kk. mustármag

2 babérlevél

¼ kk. fahéj

kis darab gyömbér (jó a szárított is)

frissen őrölt bors (ízlés szerint)

chilli

A sárgaborsót jól megmossuk,  egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd  kevés szódabikarbónával kb 1 óra alatt megfőzzük, a vizet pótoljuk, hogy két adag levesünk legyen.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és gyufaszál vékonyságúra vágjuk.

A fokhagymát megtisztítjuk és nyomón áttörjük. A hagymát megtisztítjuk és apró kockára vágjuk.

Egy edényben olajon vagy vajon a hagymát, fokhagymát római köményt, mustármagot, feldarabolt gyömbért (kifelejtettem, végül szárítottat tettem bele ¼ kk-val amikor elkészült) megpirítjuk.

A megfőtt sárgaborsóhoz hozzáadjuk a babérlevelet (bátrabbak főzhetik vele együtt), fahéjat, a feldarabolt sárgarépát és a sárgarépa puhulásáig (2-3 perc) főzzük, végül beletessük  az elkészült fűszerezést és megsózzuk.

Voltam tanfolyamon, ahol megvendégeltek bennünket levessel. Az én ízlésemnek kicsit híg volt (kevés zöldség), de nagyon ízlett ez a kicsit sárgaborsó és köményes ízű leves, és imádtam a gyufaszál répákat benne. Már régóta terveztem, hogy főzök valami hasonlót (mivel nem ismerem a receptet), aztán tegnap este beáztattam a sárgaborsót, sajnos túl keveset, mert annyira finom lett, hogy mind a két adagot fel tudtam volna falni. Mivel kicsit kutakodtam a neten egy receptben szerepel, hogy 1 kg alatt ne fogjunk hozzá az elkészítéséhez. Ha két főre készítitek feltétlenül fogadjátok meg ezt a tanácsotJ Én kicsit másként készítettem, mivel volt olyan fűszer, ami nem volt itthon, vagy más receptben szerepelt valami más, amit úgy gndoltam, hogy kell bele, de a főzés az ugye egy kreatív dologJ

 Brutál finom, ha elkészítitek és csalódtok benne, hívjatok bátran és elpusztítom az teljes elkészült adagotJ

http://jeindia.hu/index.php/recipes/1737

Kapor

A Földközi-tenger környékén élő ókori népek általánosan használták gyógyszerként fejfájás és gyomorpanaszok ellen. Teája vízhajtóként, illetve felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság, étvágytalanság esetén jó hatású.
Magjából teát főzve gyors és kellemes ellenszere a csuklásnak.

A világoszöld illóolaj a zöld növény 0,3-0,5%-át, míg a termés 2,4-4%-át teszi ki. Az illóolaj fő komponense a d-karvon, d-limonén, dillapiol és fellandrén. Termésében ezenkívül 15-20% zsírolaj, fehérje is található. Az illóolaj mennyisége termőhelytől és időjárási tényezőktől is függ. Friss növényben a legtöbb aromaanyag virágzás után, zöld termés állapotban található.

http://hu.wikipedia.org/wiki/Kapor_%28n%C3%B6v%C3%A9ny%29 

Gyümölcstea

1 alma

5-10 szem szőlő

4-5 kocka körte (fagyasztott )

3-4 darab cseresznye (fagyasztott)

4-5 meggy (fagyasztott)

narancshéj

5-10 mazsola

fehéj (opcionális)

gyömbér (opcionális)

szegfűbors (opcionális)

szegfűszeg (opcionális)

(a fűszerek szabadon változtathatók, készíthetjük akár puncs vagy akár mézeskalács fűszerkeverékkel is)

méz ízesítésre

A fűszereket 1,5 liter vízben felfőzzük, Az almát megmossuk és nagyon kicsi darabokra vágjuk, majd a fűszeres léhez adjuk a többi gyümölccsel és kicsit főzzük.  Pihentetjük, hogy minél több ízanyagot kiadjon, és már ihatjuk is.) Én a kancsóba szoktam vágni  almát, amit következő teánál még főzök, mert marad benne bőven ízanyag, de akár meg is lehet enni.

 Nagyon jó, mert az édes gyümölcsöktől nem igényel külön ízesítést. Persze, aki édesebben szereti ízesítheti.

A minap tanfolyamon voltam és a töröknél ebédeltem a csoporttársaimmal.  Mivel elég sokan voltunk így, úgy döntött, hogy igazi keleti szokásként és a kedvezményen túl, megkínál bennünket egy teával, almateával. Sajna a tea gyanítom instant volt, mert természetes dolgoknak általában nincs ilyen intenzív íze. Ellenben ez adta az ötletet a házi almatea készítéshez. Általában minden almássüti készítésnél megmarad a héj, amivel aztán nem kezdünk semmit (én le szoktam fagyasztani az almás kekszembe), de remekül felhasználható almateának vagy más házi gyümölcsteák készítésére, vagy keletkeznek olyan gyümölcsök, amiknek már megkopott a fénye (kicsit fonnyadoznak) és nem szívesen esszük meg, ezekből nagyon jó mesterséges aromamentes teát tudunk készíteni. Itt úgy sem számít a vitamintartalom, mert a teát nem azért isszuk.

Bármyilyen gyümölcsöt tehetünk bele, csak a képzeletünk és az otthon fellelhető gyümölcsök mennyisége szabhat határt.

Ez az almatea továbbfejlesztése.

Almatea

Almatea

1 alma

fehéj (opcionális)

gyömbér (opcionális)

szegfűbors (opcionális)

szegfűszeg (opcionális)

méz ízesítésre

citrom ízesítéshez (opcionális)

A fűszereket 1 liter vízben felfőzzük, Az almát megmossuk és nagyon kicsi darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a a fűszeres vízhez,  és kicsit főzzük.  Pihentetjük, hogy minél több ízanyagot kiadjon, kancsóba öntjük és már kínálhatjuk is.)

A minap tanfolyamon voltam és a töröknél ebédeltem a csoporttársaimmal.  Mivel elég sokan voltunk így, úgy döntött, hogy igazi keleti szokásként és a kedvezményen túl, megkínál bennünket egy teával, almateával. Sajna a tea gyanítom instant volt, mert természetes dolgoknak általában nincs ilyen intenzív íze. Ellenben ez adta az ötletet a házi almatea készítéshez. Általában minden almássüti készítésnél megmarad az almahéj, amivel aztán nem kezdünk semmit (én le szoktam fagyasztani az almás kekszembe, de meg lehet szárítani is), de remekül felhasználható almateának vagy más házi gyümölcsteák készítésére. Keletkeznek olyan gyümölcsök, amiknek már megkopott a fénye (kicsit fonnyadoznak) és nem szívesen esszük meg,  vagy ha terem akkor az apróbb példányokból nagyon jó mesterséges aromamentes teát tudunk készíteni. Itt úgy sem számít a vitamintartalom, mert a teát elsősorban nem azért isszuk.

Zabpelyhes almás muffin

25 dkg zabpehely
1 nagyobb alma

2 tojás

2 pupozott  ek. mogyoróvaj

0,3 dl olivaolaj

3,5 dl kefír

5 ek méz

1 ek. mézeskalács fűszer

2 tk.szodabikarbóna

csipetnyi só

2 marék durvára darált mogyoró

36 szem meggy (opcionális)

A zabpelyhet  és a mogyorót ledaráljuk. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és felkockázzuk.

A mogyoróvajat összekeverjük a darált mogyoróval, mézzel,  tojással,  olajjal és kefírrel és hozzáadjuk az almát.

A száraz anyagokat zabpehely, szódabikarbóba, mézeskalács fűszerkeverék, só szintén összekeverjük és a másik tál tartalmához adjuk, és összekeverjük.

A sütőformába beletesszük a papírkapszlikat és megtöltünk a masszával. A végén  beleteszünk muffinonként  3-3  meggyet.

Előmelegített sütőben 180 C 15 perc alatt megsütjük.

Az eredeti eredeti recept itt található: http://www.nosalty.hu/recept/zabpelyhes-muffin 

Pár napja sütöttem muffint és még élénken élt bennem az állaga, a megadott mennyiségek láttán, és a zabpehellyel  tartó hosszú  sütési kapcsolatom okán kissé átalakítottam a receptet.  Lehet, hogy az eredeti jobb, de az állaga tekintetében biztosra akartam menni.

Céklaleves almás-meggyes

Céklaleves almás- meggyes

4 kicsi cékla

4 db alma

10-15 dkg  meggy

2 kk. fahéj

1 kk. gyömbér

2 kk. puncs fűszerkeverék

4-5 db szegfűbors

méz

2 dl tejszín

só

A céklát meghámozzuk és felszeleteljük, az almát félbe vágjuk a magházát eltávolítjuk, megszórjuk fahéjjal, csurgatunk rá mézet és megsütjük.

A sült céklát és almát a fűszerkeverékkel kevés vízzel kicsit felfőzzük és beletesszük a meggyet és összerottyantjuk. A végén hozzáadjuk a tejszínt és leturmixoljuk. Sózzuk és beletesszük a mézet.

 (ha legközelebb nick nevet választok, az nagy valószínűséggel turmix lesz, mert szinte minden receptem így kezdődik vagy végződikJ)  

Ennek a levesnek a fantázianeve a „Hogyan fordítsuk meg a meccs eredményét?” lehetne. Sütöttem céklát almával, de valahogy nem olyan volt, ahogy elképzeltem. Mivel egész évben pátyolgattam a céklákat nem akartam, hogy a tyúkoknál végezzék, így amikor éppen vesztésre álltam az ételkészítesben megpróbáltam megfordítani  az eredményt.  Próbáltam a neten céklalevest keresni, de csak sós verziók voltak, de itt már mindenképpen az édes irányába kellett menni.  Azon elmélkedtem  milyen gyümölccsel tudnám kicsit tompítani a túl intenzív céklaízt,végül a meggyre esett a választásom. A meggy és tejszín nagyon kellemessé teszi ezt a levest.