2013. január 31., csütörtök

Banános zabkeksz



Már hetek óta foglalkoztatott egy banános süti gondolata, főleg mióta  láttam hankkánál egy banánkrémes verziót, de nem tudtam rászánni magam. Most, hogy  bekapcsoltam a sütőt a lasagne-hoz,  ha nem is sütit, de legalább egy gyors kekszet sütöttem. A végén dölt el, hogy a mindenki kedvence csokoládés-mazsolás-mogyorós zabkeksznek  lesz egy  banános verziója.


30 dkg zabpehely
10 dkg mandula
10 dkg mazsola
3 dkg 90 % csokoládé
10 dkg puha vaj
1 tojás
8 dkg nádcukor
1 banán (nettó 10 dkg)
¼ kk.só
1 tk. szódabikarbóna

A zabpelyhet, mandulát ledaráltam, a csokit durvára vágtam. A cukrot, tojást és a puha vajat kikevertem, hozzáadtam a banánt és beledolgoztam a masszába.  A száraz anyagokat összekevertem, majd a masszával összedolgoztam. Elég lágy lett a tészta. Nem volt időm megvárni, hogy nyújtható állapotba kerüljön és ki tudjam szúrni, így diónyi adagokból golyókat formáltam és ellapítottam. A tepsit kibéleltem sütőpapírral és 180 C-on kb. 7 perc alatt megsütöttem.  40 db keksz lett

Lasagne vegetariana




Minap unokaöcsém elkészítette a barátnője kedvenc ételét  a lasagne-t. Mivel túl nagy főzési tapasztalata nincs, így tanácsadóként:) részvettem a projektben és kisebb munkafolymatokat, mint a besamel készítés vagy a rétegezés magamra vállaltam. A közös művünk nagy sikerére való tekintettel, és  hogy én is tudjak enni, gyártottam egy húsmentes verziót többünk örömére:)

6 nagy vagy 8 kicsi adag:)
tepsi méret 35x20 cm

zöldséges raguhoz
25 dkg zöldborsó (az évszakra való tekintettel mirelit)
20 dkg hagyma
14 dkg sárgarépa
30 dkg gomba
2 tk. szárított vargánya por
kb. 10 dkg reszelt parmezán
kb. 17 dkg lasagne tészta
olívaolaj
bors
kakukkfű
1/2 üveg  (130 ml) cukkini "zakuszka"
1/2 üveg (130 ml) nagyon sűrű házi paradicsompüré

besamelhez:
1 liter tej
6 dkg liszt
10 dkg vaj
szerecsendió
bors


A zöldségeket megtisztítottam, megmostam és apróra feldaraboltam.  A hagymát olíva olajon megdinszteltem majd hozzáadtam a sárgarépát és folytattam a dinsztelést, majd a zöldborsót és végül a gombát. Sóztam borsoztam, majd a hozzáadtam a „zakuszkát”, paradicsomot és belekevertem a vargánya port.
Elkészítettem a besamelt:A vajat felolvasztottam, a lisztet világosra pirítottam, közben a tejet felforraltam, majd folyamatos keverés mellett a tejet fokozatosan ráöntöttem, és besűrítettem a mártást.
 A sütőt 180 C-ra előmelegítettem, a tepsit kikentem olívaolajjal, majd beletettem egy réteg lasagne lapot. A besamel negyedét egyenletesen elosztottam a lapokon, majd a ragu negyede következett, meszórtam reszelt parmezánnal, és így folytattam, amíg a hozzávalók elfogytak. A tetejéte lasagne lapok, besamel és reszelt parmezán került.
40 percig sütöttem. A hivatalos verzió szerint pihentetni kell sütés 1-2 órát majd forrón tálalni (ez nekem rejtély, hogy mitől lesz forró, ha nem melegítjük fel:)) . Én 20 percig pihentettem, felszeleteltem, így kicsit nehezebb volt, és nem minden szelet őrizte meg a formáját:)



2013. január 17., csütörtök

Banángolyók



Mi legyen a süti szélével (én speciel szeretem), vagy a megszáradt bejgli véggel (azt is szeretem) és a senkit nem csábító túlérett banánnal? Például banángolyók.

6 db (tesztverzióhoz)

1 nagyobb érett banán
7,5 sütimorzsa/kekszmorzsa/zabpehely (amit felvesz)
1 tk. méz
pici fahéj
74 %-os csoki reszelék (opcionális)
kókuszreszelék/kakaó/csokoládé a forgatáshoz/bevonáshoz

 A banánt villával összetörtem, hozzáadtam a mézet, a sütimorzsát. Mivel nagyon édesnek éreztem csokit reszeltem bele. A masszát hűtőben pihentettem kb. 1 órát majd golyókat formáltam belőle és kókuszreszelékbe forgattam. Célszerű megízlelni a lehűlt masszát és ellenőrizni az édességet, mert  hűtés után még nekem sem volt elég édes. Fogyasztásig hűtőben tartottam.

(Elkészítettem őrölt zabpehelyből is,  de valahogy nem volt az igazi, még nekem sem ízlett:()



Sült zöldségek

Annyira megtetszett a sült krumplis recept képe, hogy tudtam lesz még folytatás:).
Most ezekből készült:
Cukkini
sárgarépa
hagyma
paprika
burgonya
zeller
olívaolaj
bors

Sült krumpliként és az eredeti recept itt.

Úgy látom, másokat is megihletett:): recept itt



2013. január 15., kedd

Sült krumpli (körbe-körbe sült)




Tegnap ez a recept volt a Nosalty (egyik) ajánlata . Akkor még nem tudtam, hogy ilyen gyorsan sort kerítek az elkészítésére.:) Legközelebb, mert lesz legközelebb:), nem hirtelen felindulásból készítem és többféle zöldséggel fogom turbózni, de már nem fért volna több az edénybe, nagyobba pedig nem akartam átrakni.

8 db burgonya (nálam kisebb)
2 ek. olívaolaj
2. nagy karika zeller eredetilag lilahagyma, de nem volt itthon
2 ek. tejföl (opcionális)
3. ek. reszelt juhsajt (opcionális)

A burgonyát meghámoztam, megmostam, majd kb. 2 mm  felszeleteltem.  A zellert megtisztítottam, megmostam és elnegyedeltem. Egy tűzálló tálba beleállítottam a szeleteket. Az olívába elkevertem ízlés szerinti sót és rálocsoltam a krumplira. Az egyik kommentelő írta, hogy le szokta takarni fóliával, így én is letakartam . Hideg sütőbe tettem, majd amikor felmelegedett visszavettem 180 C-ra. Kb. 45perc után levettem a fóliát, akkor már kezdett megpirulni, rátettem a tejfölben elkevert sajtot és a tetejét is megszórtam sajttal. Pirulásig sütöttem. Savanyúkáposztával ettük:)
Kivételesen nem égettem el, nem amiatt kapott tejfölös takarást:)