Tojáskrém

Hozzávalók:

3 db tojás

¼  vaj 2-2,5 dkg)

½  piros kaliforniai paprika

½  sárga kaliforniai paprika

1 paradicsom

1 lilahagyma

1 kovászos uborka

 petrezselyem

2-3 salátalevél (elhagyható)

só   (ízlés szerint)

bors (ízlés szerint)

1 tk. mustár (ízlés szerint)

Elkészítés

1.       A tojásokat keményre főzzük.

2.       A tojások fehérjét és a zöldségeket apró kockára vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk.

3.       A tojások sárgáját, a vajat, sót, borsot, mustárt, hagymát jól összekeverjük.

4.       Hozzáadjuk a kovászos uborkát, a paprikák , uborka, paradicsom felét( A másik fele a díszítéshez kell) és összedolgozzuk.

5.       A kész masszát megízleljük, ha még szükséges, sózzuk, borsozzuk.

6.       Golyókat formálunk és zölségágyon tálaljuk.

7.       Kitűnő előételnek, de ehetjük magában vagy pirítósra kenve reggelire vagy  vacsorára is.

8.        

Nagyon régen egy receptoldalon láttam egy tojáskrém receptet, ami nagyon jól nézett ki. Olyan hozzávalókat tartalmazott, amiket én nem eszem (kolbász, sonka), de a látvány nem hagyott nyugodni és elkészítettem a zöldséges variációját. A képen látható saláta nem hasonlít arra, amibe beleszerettem, de hátha valaki ebbe is beleszeret:)

Karfiol golyók (hideg)

4 karfiol rózsa

1 tojás

½  paradicsom

½  paprika

½  lilahagyma

extraszűz oliva olaj

só

bors

szezámmag

petrezselyem

A karfiolt rózsáira szedjük és enyhén sós vízben megfőzzük, amikor megfőtt a  levét leöntjük.

A tojásokat keményre főzzük. ( 10 perc )

A zölségeket megmossuk, szárazra csepegtetjük, majd felkockázzuk. A petrezselymet apróra vágjuk.

A főtt  tojásokat megtisztítjuk, fehérjét  leválasztjuk és apró kockákra vágjuk.

A karfiolt, tojás sárgáját pici oliva olajat villával összetörjük , pár tekerés borsot és ha még szükséges, kevés só hozzáadásával jól összedolgozzuk.

 Hozzáadjuk a felkockázott zölségeket és a petrezselymet és az egészet jól összekeverjük.

Egy edényben szezámmagot pirítunk, a masszából golyókat formálunk és a pirított szezámmagban megforgatjuk.

Ehetjük előételként, vagy reggeli kenyérre kenve, esetleg valamilyen salátához. 

Natúr saláta

Natúr saláta

½ kigyóuborka

½ jégsaláta

½  kaliforniai paprika piros

½  kaliforniai paprika sárga

1-2 nagy sárgarépa

1 lilahagyma

1 paradicsom

10 dkg fetasajt (opcionális)

olivabogyó (opcionális)

1.      A salátát és a sajtot kockára vágjuk,a sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszejük a többi hozzávalót vékony csíkokra vágjuk.

2.      Egy tálban összekeverjük, a paradicsom kivételével. ( A paradicsom könnyen összeszottyad, ha nem fogyasztjuk el azonnal, emiatt jobb közvetlenül az elfogyasztás előtt rátenni)

 Általában reggeli vacsorára ilyet eszem. Néha teszek bele főtt tojást, esetleg az évszaktól függően picit szoktam változtatni a hozzávalókon ( lilakáposzta, káposzta, cukkini stb), de mindig arra törekszem, hogy minél színesebb legyenJ)

Meglocsolhatjuk olivával, vagy tökmagolajjal, vagy készíthetünk rá valamilyen öntetet. Én fokhagymás pirítóssal szoktam enni. Mivel az egészséges táplálkozás felfogásomban fehérjét nem jó együtt enni szénhidráttal, így általában nem teszek rá öntetet.

Öntet

Olivás-joghurtos

6-7 olivabogyó

1 natúr előflórás joghurt

só

bors (szines vagy fehér)

Az oljbogyót felkarikázzuk és összekeverjük a hozzávalókkal.

Juhtúrós

1 natúr előflórás joghurt

5 dkg juhtúró

A hozzávalókat összeturmixoljuk.

Ez kb.4 adag.