Mai zöld menü

Szinte az egész hónap a zöld ételek jegyében telt, medvehagyma, spenót mindenféle változatban. Erre a pár napra már nem nem érdemes változtatni:)

 Akkor a mai zöld menü:

Csalános útifüves spagetti

Zöld leves (Csalános-útifüves cukkinikrémleves)

A napokban kezdtem el kipróbálni az útifüvet, mert véletlenül belebotlottam egy receptbe, de erről már korábban írtam. Nem tudom, hogy a hagyma szártól vagy az útifűtől de igen finom lett a rántotta és ez a mai "szósz" is.:)

Csalános-útifüves spagetti

1 marék útifű

1 marék csalán hajtás

2 újhagyma szár

kb. 5 dkg vaj

1 tk. fehér tönkölyliszt

kb. 1-1,5 dl tejszín

pici parmezán sajt

só

1/2 csomag spagetti

A hagyma szárat megmossuk és felaprítjuk. Az útifű és csalán leveleket alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, majd lecsípjük a szárról. Vékony csíkokra vágjuk, vajban és kevés vízben puhára pároljuk a hagymával együtt.  Meghintjük  liszttel, összekeverjük, vigyázunk, hogy ne legyen csomós, pici parmezánt reszelünk bele és felöntjük  tejszínnel és besűrítjük. Sózzuk. 

 

Zöld leves

Nem akartam bonyolult névvel illetni, mert lehetett volna csalános-utifüves cukkinikrémleves is:)

Folytatódik a csalán és útifű kipróbálása. A cukkini éppen nem illik bele a táplálkozási vonalamba, de tele van vele a fagyasztó, így ez szolgáltatta a mai levesnek az alapot.  Nem akartam hagyományos cukkinilevesesre főzni, így nem burgonya, hanem főtt tojás adta a sűrítést.  Az ebéd ízvilágát a parmezán határozta meg, emiatt a vacsoránál valami mást szerettem volna.  A fűszerezésnél nem  a fokhagymás/medvehagymás vonalat folytattam, nehogy ráunjunkJ, így borsikafű-kakukkfű páros adta a leves ízesítését. Jó döntés volt.

4 újhagyma szár

1 nagy marék csalán

1 nagy marék útifű

3 kicsi cukkini

2 főtt tojás

vaj

kakukkfű

borsikafű

só

kevés pirított napraforgómag

A hagyma szárat megmossuk és felaprítjuk. Az útifű és csalán leveleket alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, majd lecsípjük a szárról. Vékony csíkokra vágjuk és vajban  kicsit megpároljuk a hagymával együtt. Felöntjük kicsit több vízzel, mint, ami ellepi. Hozzáadjuk a fűszereket és készre főzzük.  Amikor elkészült a tojásokkal leturmixoljuk. Tálalásnál pirított napraforgómaggal megszórhatjuk.

Közben találtam még itt is receptet az útifűre, hátha valaki kedvet kapott az elkészítéshez:)

http://terebess.hu/tiszaorveny/vadon/utifu.html 

http://www.szaktudas.hu/termekek+egyeb+takarekos_gazdaasszony+idezet.html#idezet 

És ha valaki éppen leszokna:)

http://www.50plusz.hu/topics/gyogynovenytar/herbs/Landzsas_utifu?id=39

 Innen származnak az alapanyagok:)

Pesto alla genovese

Nem ragoznám agyon az elkészítést,  az első recept alapján készítettem, ami fázisfotókat is tartalmaz. Extra szűz olívát használtam és megpróbáltam a lehető legtöbb szeretetet beletenni:) 

Pesto készítés recept itt és itt
Spagetti pestoval recept itt

 Nem egy látványkaja:)

17. Medvehagymaszószos fusilli

Végre itt a medvehagyma szezon:). Szombaton beszereztem néhány csomaggal. Most ez a gyors ebéd készült belőle, de dédelgetek még terveket a többivel kapcsolatban.

Hozzávalók:
1/2 csomag tészta

1 csokor medvehagyma

1 dl tejszín

2 ek. joghurt

2 ek. tejföl

1 csapott ek. kukorica liszt

só

bors

oliva olaj

kevés kecskesajt

Elkészítés:

A tésztát  megfőzzük a csomagoláson feltüntetettek szerint.A hagymát megmossuk, felcsíkozzuk és olajon meghervasztjuk. Megszórjuk liszttel és pár pillanatig pirítjuk. A tejszínt, joghurtot, tejfölt összekeverjük és folyamatos keveréssel a hagymához adjuk. Amikor besűrűsödött sózzuk, borsozzuk. A végén megszórjuk reszelt sajttal.

Már ne hozzál mást, esetleg abból a "pizzából", ha van egy kicsi:)

Már napok óta ki akartam próbálni  Kriszta flammkuchen receptjét, de valahogy mindig más volt, ma aztán nem halogattam tovább

 Az ugye szóba se jöhetett, hogy füstölt hús és szalonna kerüljön rá, Először gondoltam a tejfölös-sajtos verzióra, végül az lett, csak kicsit felturbóztam zöldségekkel. Amíg azon gondolkodtam mit tegyek rá, mert a kukorica biztos volt, lévén a sárga iránt a napokban ismételten feltámadt lelkesedésem:) gondoltam, hogy brokklit teszek még rá, de aztán belémvillant, hogy tele van a fagyasztó cukkinivel és cukkini-paprika csomagokkal, innen, már nem volt kérdés még mi kerül rá.

A tészta hozzávalóit lásd eredeti recept, bár én fehér rozslisztből készítettem:)

Ami rákerült:

 ½ vöröshagyma (ez óriás volt)

3 ek. kukorica (konzerv)

4 dkg kecskesajt

2 ek tejföl

2 ek.oliva olaj

12 dkg cukkini, paprika vegyesen (ez fagyasztott volt)

só

bors

Hagymát megtisztítjuk, hosszában feldaraboljuk, majd az oliva olajon kicsit megpároljuk 1-2 perc. Hozzáadjuk a cukkini-hagyma mixet:) és pár percig még pároljuk. Sózzuk borsozzuk. Belekeverjük a reszelt sajtot és a tejfölt és rátesszük a tésztára.

Aztán mehet a sütőbe.

Úgy tűnik, a nagy sikerre való tekintettel holnap meg kell ismételnem. Legjobb, ha rögtön dupla adagot készítünk, főleg ahol kamaszok is vannak:)

Értékelés

Heni: Te ez k...va finom, nincs még egy kicsi? De tényleg csak kicsi, mert tudod, nekem a káposztaleves, fogyózom:)

Heni: Peti azt mondta :ez „ rohadt jó, eszméletlenül finom", de tesz rá egy kis ketchup-ot”

Utóélet:

Heni: Már tényleg ne hozzál mást, esetleg abból a „pizzából”, ha van egy kicsi:)

Köszönet illéskrisznek a receptért:)))