Zabpelyhes almás muffin

25 dkg zabpehely
1 nagyobb alma

2 tojás

2 pupozott  ek. mogyoróvaj

0,3 dl olivaolaj

3,5 dl kefír

5 ek méz

1 ek. mézeskalács fűszer

2 tk.szodabikarbóna

csipetnyi só

2 marék durvára darált mogyoró

36 szem meggy (opcionális)

A zabpelyhet  és a mogyorót ledaráljuk. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és felkockázzuk.

A mogyoróvajat összekeverjük a darált mogyoróval, mézzel,  tojással,  olajjal és kefírrel és hozzáadjuk az almát.

A száraz anyagokat zabpehely, szódabikarbóba, mézeskalács fűszerkeverék, só szintén összekeverjük és a másik tál tartalmához adjuk, és összekeverjük.

A sütőformába beletesszük a papírkapszlikat és megtöltünk a masszával. A végén  beleteszünk muffinonként  3-3  meggyet.

Előmelegített sütőben 180 C 15 perc alatt megsütjük.

Az eredeti eredeti recept itt található: http://www.nosalty.hu/recept/zabpelyhes-muffin 

Pár napja sütöttem muffint és még élénken élt bennem az állaga, a megadott mennyiségek láttán, és a zabpehellyel  tartó hosszú  sütési kapcsolatom okán kissé átalakítottam a receptet.  Lehet, hogy az eredeti jobb, de az állaga tekintetében biztosra akartam menni.