Duplán kókuszos golyók

Épp egy kókuszkrémet kísérleteztem, amivel a bonbonokat szándékoztam megtölteni, amikor Gizi posztolta a kókuszgolyókat. Mivel a kísérletem még minimális finomhangolást igényelt:), (kicsit híg volt), emiatt ezeknek a golyóknak az elkészítésénél Gizi receptjéből indultam ki. Míg azon tipródtam milyen ruhát kapjon a krém, ráleltem a tavalyi golyócskáimra, így születettek az ideig duplán kókuszos golyók:)

Töltelék:

5 dkg kókuszreszelék

1 dl tejszín

5 dkg vaj

2 ek. vaníliás méz

A tejszínt és a vajat összemelegítjük, beletesszük a kókuszreszeléket, majd ha már nem forró a mézet.  Hideg/hüvös helyen tartjuk felhasználásig.

Burok:

1,25 dl tejszín

5 dkg vaj

8 dkg 74 % étcsokoládé

4 ek. baracklekvár

1 ek. vaníliás méz

5 dkg kókuszreszelék + kb. 3 dkg a forgatáshoz

kb. 17 dkg darált keksz (nálam saját gyártmány)

2 ek. rum (opcionális)

A kekszet ledaráljuk.  (20 dkg-t daráltam le, de annyit használtam fel, amit a massza felvett, a szerintem megfelelő állaghoz:))

A tejszínben a vajat és a csokit felolvasztjuk. Hozzáadjuk a mézet lekvárt, kókuszreszeléket, rumot. Az egészet összekeverjük, majd a megfelelő állag eléréséhez szükséges mennyiségű kekszet hozzáadjuk és az egészet összedolgozzuk (Kicsit lágyabbra hagytam, hogy pár nap múlva se legyen száraz)

A masszából nagyobb diónyi adagokat a kezünkban ellapítjuk, egy kávéskanálnyi mennyiségű kókuszkrémet belehelyezünk majd megpróbálunk golyót formálni, illetve befedni a tölteléket:), ez nem mindig sikerül, akkor "megfoltozzuk", majd a kész golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.