2012. december 17., hétfő

Duplán kókuszos golyók



Épp egy kókuszkrémet kísérleteztem, amivel a bonbonokat szándékoztam megtölteni, amikor Gizi posztolta a kókuszgolyókat. Mivel a kísérletem még minimális finomhangolást igényelt:), (kicsit híg volt), emiatt ezeknek a golyóknak az elkészítésénél Gizi receptjéből indultam ki. Míg azon tipródtam milyen ruhát kapjon a krém, ráleltem a tavalyi golyócskáimra, így születettek az ideig duplán kókuszos golyók:)

Töltelék:
5 dkg kókuszreszelék
1 dl tejszín
5 dkg vaj
2 ek. vaníliás méz
A tejszínt és a vajat összemelegítjük, beletesszük a kókuszreszeléket, majd ha már nem forró a mézet.  Hideg/hüvös helyen tartjuk felhasználásig.

Burok:
1,25 dl tejszín
5 dkg vaj
8 dkg 74 % étcsokoládé
4 ek. baracklekvár
1 ek. vaníliás méz
5 dkg kókuszreszelék + kb. 3 dkg a forgatáshoz
kb. 17 dkg darált keksz (nálam saját gyártmány)
2 ek. rum (opcionális)

A kekszet ledaráljuk.  (20 dkg-t daráltam le, de annyit használtam fel, amit a massza felvett, a szerintem megfelelő állaghoz:))
A tejszínben a vajat és a csokit felolvasztjuk. Hozzáadjuk a mézet lekvárt, kókuszreszeléket, rumot. Az egészet összekeverjük, majd a megfelelő állag eléréséhez szükséges mennyiségű kekszet hozzáadjuk és az egészet összedolgozzuk (Kicsit lágyabbra hagytam, hogy pár nap múlva se legyen száraz)
A masszából nagyobb diónyi adagokat a kezünkban ellapítjuk, egy kávéskanálnyi mennyiségű kókuszkrémet belehelyezünk majd megpróbálunk golyót formálni, illetve befedni a tölteléket:), ez nem mindig sikerül, akkor "megfoltozzuk", majd a kész golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.


4 megjegyzés:

  1. Nagyon finom!!! A héten készülök egy adagot legyártani, így éppen jókor posztoltad. Kifogom próbálni ezzel a krémmel is, de biztosan nagyon finom. Köszönöm hogy belinkeltél. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Biztos fog így is ízleni a krém. Ternészetes, hogy belinkeltelek, hiszen Tőled jött az ötlet, eredetileg bonbont akartam készíteni, így én köszönöm:)

      Törlés
  2. Áldott Békés Karácsonyt Kívánok Neked és családodnak!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Kriszti, Nektek is kívánom:)

      Törlés