Hazárdőr falatkák édesítve

12 dkg tápióka/hajdina liszt és teljes kiőrlésű tönkölybúza fele-fele arányban

5 dkg darált mák

1 alma (10 dkg)

10 dkg sült tök

1,5 ek. méz

1 ek. sárgabarack lekvár

05, dl olivaolaj

0,5 dl tej

1 db tojás

½ narancs reszelt héja

1 tk.szódabikarbóna

½ kk. só

A sült tök héját eltávolítjuk. Egy villával összenyomkodjuk.

Az almát megmossuk és héjjastól lereszeljük.

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, a nedves alapanyagokhoz hozzákeverjük a szárazalapanyagokat, és normál  12 db-os muffin formába tesszük . Nagyon sűrű ragacsos tésztát kapunk. A muffin formát kilisztezzük,  reméljük tőle, hogy a méz nem ragad bele, és két kanál segítségével beletesszük a masszát a formába. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük, majd 180 fokon 5 percig. (Tűpróba)

Tálalásnál csurgathatunk rá mézet, vagy tehetünk rá lekvár, de ezek nélkül is finomJ

Korábban szemezgettem már Rita receptjével, mivel a mák, mint liszt helyettesítő nagyon megtetszett és a mákot is imádom. Nem teljes egészében helyettesíteni, inkább csak egy részét akartam kiváltani vele, különösen a zabpehelyből készült sütikéimnél, már ahol lehet.

 A tegnapi falatkáknak el akartam készíteni az édes verzióját, és mivel pont voltak itthon a szükséges alapanyagokból, amik önmagukban semmihez sem lettek volna elegendőek, így adta magát a tökös-almás-mákos verzió.

Ez az alábbi két recept zanzásításával született, majd ha egyszer igazán bátor leszek, elkészítem Rita verzióját is.

 Hazárdőr falatkák receptem:

www.receptlap.hu/recept/hazardor_falatkak_4849

Rita Almás-mákos-tökös muffinja

www.receptlap.hu/recept/almasmakostokos_muffin__1629

Hazárdőr falatkák

17 dkg tápióka/hajdina liszt és teljes kiőrlésű tönkölybúza fele-fele arányban

8 cl olivaolaj

1,5 dl tej

1 db tojás

1 dkg reszelt sajt

2 kk. köménymag

2 kk. szezámmag

2 kk.lenmag

1 kk.szódabikarbóna

1 tk. só

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, és a formába tesszük, normál muffin formában 12 db. Nagyjából nokedli sűrűségű tésztát kapunk. (Végül az olajat kifelejtettem, ezt úgy próbáltam meg helyrehozni, hogy csöpögtettem egy kicsit a tetejére és a formában elkevertem.)

Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt megsütjük.

Az elkészült falatkáknak nagyjából muffin és teljeskiőrlésű kenyér között van az állaga, nekünk nagyon ízlett.

Ehetjük magában, vagy valamilyen levessel, amibe betétet tennénk. Szerintem finom lehet fokhagymásan vagy hagymásan, esetleg zöldségesen is. Szerintem holnap sütök egy újabb verziót.

Korábban itt találtam a receptet www.nosalty.hu/recept/brazil-sajtos-kenyerfalatok el is mentettem, de karácsonykor sütöttem egy addig ismeretlen alapanyagokból, recept alapján, és csúnyán megszívtam (3 órán keresztül kellett pihentetni hűtőben a tésztát azután rudakat formálni és felszeletelni. Olyan kemény lett a pihentetés után, hogy nem lehetett vele dolgozni. Az volt a szerencse, hogy eleve egy vastag rudat formáltam belőle, így óriás kekszek készültek), azóta el szoktam olvasni a kommenteket is, mielőtt belefutnék valami hasonlóba.

Eleve gondolkodtam a hajdina/tönkölybúza verzióban, amit az egyik kommentelő is írt. De az megerősített ebben a gondolatban, hogy a recept alapján senkinek sem sikerült megfelelő állagúra megsütnie. Emiatt is lett a neve hazárdőr falatkák.

Birsalma puding

5 db birsalma ( kiindulási súly 80 dkg )

½ citrom leve

 víz

¼ vanília

½ kk. szegfűszeg vagy 8-10 db (ízlés szerint) (nem volt őrölt

3-4 db szegfűbors

½ kk. fahéj (ízlés szerint)

½ kk. gyömbér  vagy frissből  egy kis darab(ízlés szerint)

½ kk. szárított citromhéj

½ kk. szárított narancshéj

3 ek. étkezési keményítő

3 dl tejszín

1-2 ek. méz / cukor (ízlés szerint)

1 csipet ánizs ( csak az tegye bele aki szereti vagy kísérletező kedvű)

csipet só

A birsalmákat alaposan megmossuk (zöldségtisztító kefével), meghámozzuk (a héját ne dobjuk ki, szárítsuk meg és felhasználhatjuk gyümölcstea alapanyagnak http://www.receptlap.hu/recept/gyumolcstea_4741) és a magházát eltávolítjuk, és kis darabokra vágjuk, meglocsoljuk citrommal, hogy ne barnuljon meg.

Annyi  vízben, mint ami ellepi feltesszük főni és hozzáadjuk a fűszereket ( A fűszereket   tegyük  teatojásba )

Amikor az alma megpuhult, az étkezésitőt  csomómentesen elkeverjük a tejszínnel és lassú tűzön besűrítjük.

Langyosra hűtjük és belekeverjük a mézet (ha nem forró pudingba tesszük megőrzi a vitamin tartalmát ), és leturmixoljuk.

Tálkákba tesszük és a tetejét meglocsoljuk olvasztott csokoládával, vagy ha még langyos, a pudingra reszelt csokoládét szórunk, és ráolvad. A végén még meglocsolhatjuk mézzel.

Birsalma krémlevest készítettem és a maradék további sűrítéséből készült  másnap ez a puding.  

Indiai fűszerezésű rizsleves

20 dkg rizs (1 bögre)

1 bögre vajbab

1 bögre zöldborsó

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

2 ek. olivaolaj

1 kk.szegfűszeg (8-10 darab)

1 kk. mustármag (hivatalosan fekete kellene, ha nincs egy kicsi fahéjat tegyünk még hozzá)

1 kk. római kömény

¼  kk. fahéj

½ kk. kurkuma

1-2 cm gyömbér

só

bors

chilli

A rizst alaposan megmossuk, legalább 7 szer, (Rudi szakács alapján)és lecsurgatjuk.

A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. (vághatjuk kiskockára vagy karikára is, de én most rá vagyok kattanva a gyufaszál zöldségre, most tudtam meg a testvéremtől, hogy julienne-nek hívják ezt a technikát, de ezek ¼  julienne-nek)

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagyma nyomón áttörjük.

A gyömbér héját levágjuk és apróra vágjuk, vagy lereszeljük.

Az olajat felmelegítjük, beledobjuk a fűszereket és lassú tűzön pirítjuk, akkor jó, ha a szegfűszeg kezd szétnyílni.

 Hozzáadjuk a hagymákat és kicsit megfonnyasztjuk, majd beletesszük a rizst és folyamatosan keverve üvegesre pároljuk.

Beledobjuk a babot, borsót és folytatjuk a párolást, majd felöntjük  vízzel (itt nem írok mennyiséget, mert mindenkinek más a levessűrűség iránti igénye), beletesszük a kurkumát, fahéjat, sót és lefedve kb.15 perc alatt lassú tűzön készre főzzük.  Ha gyufaszálra vágtuk a zöldséget csak a főzés felénél tegyük bele, mert  a hátralévő időben megpuhul, ha nem, a babbal, borsóval együtt kezdjük el főzni.

A végén megszórjuk frissen őrölt borssal és chillivel.

A rizsleves mint étel nálunk nem létezik, de tegnapról maradt a rizsköretből és azon gondolkodtam mi is legyen vele. Reggel még fasírtokat akartam belőle sütni, de dél fele már inkább levest vízionáltam. Végül megszületett ez a leves. Mivel maradékból készítettem, igy újabb adag fűszert pirítottam, a borsót és sárgarépát megpároltam, beletettem a rizst és felengedtem vízzel, és összefőztem. Teljesen felülmúlta a várakozásaimat, úgy tűnik egy újabb leves került be a kínálatomba. Így az indiai hét nem az indiai fűszerezésű rizzsel zárult, hanem ezzel a levessel. Elképesztően finom, mindenkinek ajánlom, aki szereti az édes, sós, csípős, enyhén fanyar ízek kombinációját. Aki nem tudja, hogy szereti-e feltétlenül próbálja kiJ

A szegfűszeget halásszuk ki a levesből (erre még nincs technikám), mert nem biztos, hogy szeretjük, ha ráharapunk.

Birasalmakrém leves

Birsalmakrém  leves

5 db birsalma ( kiindulási súly 80 dkg )

½ citrom leve

 víz

¼ vanília

½ kk. szegfűszeg vagy 8-10 db (ízlés szerint) (nem volt őrölt

3-4 db szegfűbors

½ kk. fahéj (ízlés szerint)

½ kk. gyömbér  vagy frissből  egy kis darab(ízlés szerint)

½ kk. szárított citromhéj

½ kk. szárított narancshéj

1 ek. étkezési keményítő

2 dl tejszín

1-2 ek. méz / cukor (ízlés szerint)

1 csipet ánizs ( csak az tegye bele aki szereti vagy kísérletező kedvű)

csipet só

A birsalmákat alaposan megmossuk (zöldségtisztító kefével), meghámozzuk (a héját ne dobjuk ki, szárítsuk meg és felhasználhatjuk gyümölcstea alapanyagnak http://www.receptlap.hu/recept/gyumolcstea_4741) és a magházát eltávolítjuk, és kis darabokra vágjuk, meglocsoljuk citrommal, hogy ne barnuljon meg.

Kicsivel több vízben, mint ami ellepi feltesszük főn és hozzáadjuk a fűszereket ( Ha nem akarjuk a végén kivadászni   tegyük  teatojásba )

Amikor az alma megpuhult, az étkezési keményítőből és tejszínből habarást készítünk, csomómentesen elkeverjük és hozzáadjuk a leveshez, és lassú tűzön besűrítjük.

Langyosra hűtjük és belekeverjük a mézet (ha nem forró levesbe tesszük megőrzi a vitamin tartalmát ), és leturmixoljuk.

Mivel ez egy őszi/téli leves ehetjük melegen vagy szobahőmérsékletűen is, de fogyasztás előtt 1-2 órával előbb készítsük el, mert így jobban  összeérenek az ízek. (Turmixolás után a teatojást a fűszerekkel tegyük vissza)

Nagyobb mennyiségű birsalma érkezett, de sajnáltam volna mind teának felhasználni:)

Indiai rizs

20 dkg rizs (1 bögre)

1 bögre vajbab/zöldborsó

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 ek. olivaolaj

1 kk.szegfűszeg (8-10 darab)

1 kk. mustármag (hivatalosan fekete kellene, ha nincs egy kicsi fahéjat tegyünk hozzá)

1 kk. római kömény

¼  kk. fahéj

½ kk. kurkuma

1-2 cm gyömbér

só

bors

chilli

A rizst alaposan megmossuk, legalább 7 szer, (Rudi szakács alapján)és lecsurgatjuk.

A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. (vághatjuk kiskockára vagy karikára is, de én most rá vagyok kattanva a gyufaszál zöldségre)

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagyma nyomón áttörjük.

A gyömbér héját levágjuk és feldaraboljuk.

Az olajat felmelegítjük, beledobjuk a fűszereket és lassú tűzön pirítjuk, akkor jó, ha a szegfűszeg kezd szétnyílni.

 Hozzáadjuk a hagymákat és kicsit megfonnyasztjuk, majd beletesszük a rizst és folyamatosan keverve üvegesre pároljuk.

Beledobjuk a babot és folytatjuk a párolást, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, beletesszük a kurkumát és a fahéjat, lefedve kb.15 percig pároljuk.  Ha gyufaszálra vágtuk a zöldséget csak a párolás felénél tegyük bele, mert  a hátralévő időben megpuhul, ha nem, a babbal együtt.

A végén megszórhatjuk frissen őrölt borssal és chillivel.

Vegán koromban ez alap étel volt, de mostranra kicsit kiszorult a táplálkozásunkból. Mivel a hét a bab és india sárgaborsó leves jegyében telt, így záróakordként a sült céklához beiktattam.

Indiai sárgaborsó leves (dál)

15 dkg sárgaborsó

2 közepes sárgarépa

2 gerezd fokhagyma

1 kicsi vöröshagyma

2 ek. oliva olaj

só (ízlés szerint)

½ kk. római kömény

½ kk. mustármag

2 babérlevél

¼ kk. fahéj

kis darab gyömbér (jó a szárított is)

frissen őrölt bors (ízlés szerint)

chilli

A sárgaborsót jól megmossuk,  egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd  kevés szódabikarbónával kb 1 óra alatt megfőzzük, a vizet pótoljuk, hogy két adag levesünk legyen.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és gyufaszál vékonyságúra vágjuk.

A fokhagymát megtisztítjuk és nyomón áttörjük. A hagymát megtisztítjuk és apró kockára vágjuk.

Egy edényben olajon vagy vajon a hagymát, fokhagymát római köményt, mustármagot, feldarabolt gyömbért (kifelejtettem, végül szárítottat tettem bele ¼ kk-val amikor elkészült) megpirítjuk.

A megfőtt sárgaborsóhoz hozzáadjuk a babérlevelet (bátrabbak főzhetik vele együtt), fahéjat, a feldarabolt sárgarépát és a sárgarépa puhulásáig (2-3 perc) főzzük, végül beletessük  az elkészült fűszerezést és megsózzuk.

Voltam tanfolyamon, ahol megvendégeltek bennünket levessel. Az én ízlésemnek kicsit híg volt (kevés zöldség), de nagyon ízlett ez a kicsit sárgaborsó és köményes ízű leves, és imádtam a gyufaszál répákat benne. Már régóta terveztem, hogy főzök valami hasonlót (mivel nem ismerem a receptet), aztán tegnap este beáztattam a sárgaborsót, sajnos túl keveset, mert annyira finom lett, hogy mind a két adagot fel tudtam volna falni. Mivel kicsit kutakodtam a neten egy receptben szerepel, hogy 1 kg alatt ne fogjunk hozzá az elkészítéséhez. Ha két főre készítitek feltétlenül fogadjátok meg ezt a tanácsotJ Én kicsit másként készítettem, mivel volt olyan fűszer, ami nem volt itthon, vagy más receptben szerepelt valami más, amit úgy gndoltam, hogy kell bele, de a főzés az ugye egy kreatív dologJ

 Brutál finom, ha elkészítitek és csalódtok benne, hívjatok bátran és elpusztítom az teljes elkészült adagotJ

http://jeindia.hu/index.php/recipes/1737

Kapor

A Földközi-tenger környékén élő ókori népek általánosan használták gyógyszerként fejfájás és gyomorpanaszok ellen. Teája vízhajtóként, illetve felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság, étvágytalanság esetén jó hatású.
Magjából teát főzve gyors és kellemes ellenszere a csuklásnak.

A világoszöld illóolaj a zöld növény 0,3-0,5%-át, míg a termés 2,4-4%-át teszi ki. Az illóolaj fő komponense a d-karvon, d-limonén, dillapiol és fellandrén. Termésében ezenkívül 15-20% zsírolaj, fehérje is található. Az illóolaj mennyisége termőhelytől és időjárási tényezőktől is függ. Friss növényben a legtöbb aromaanyag virágzás után, zöld termés állapotban található.

http://hu.wikipedia.org/wiki/Kapor_%28n%C3%B6v%C3%A9ny%29 

Gyümölcstea

1 alma

5-10 szem szőlő

4-5 kocka körte (fagyasztott )

3-4 darab cseresznye (fagyasztott)

4-5 meggy (fagyasztott)

narancshéj

5-10 mazsola

fehéj (opcionális)

gyömbér (opcionális)

szegfűbors (opcionális)

szegfűszeg (opcionális)

(a fűszerek szabadon változtathatók, készíthetjük akár puncs vagy akár mézeskalács fűszerkeverékkel is)

méz ízesítésre

A fűszereket 1,5 liter vízben felfőzzük, Az almát megmossuk és nagyon kicsi darabokra vágjuk, majd a fűszeres léhez adjuk a többi gyümölccsel és kicsit főzzük.  Pihentetjük, hogy minél több ízanyagot kiadjon, és már ihatjuk is.) Én a kancsóba szoktam vágni  almát, amit következő teánál még főzök, mert marad benne bőven ízanyag, de akár meg is lehet enni.

 Nagyon jó, mert az édes gyümölcsöktől nem igényel külön ízesítést. Persze, aki édesebben szereti ízesítheti.

A minap tanfolyamon voltam és a töröknél ebédeltem a csoporttársaimmal.  Mivel elég sokan voltunk így, úgy döntött, hogy igazi keleti szokásként és a kedvezményen túl, megkínál bennünket egy teával, almateával. Sajna a tea gyanítom instant volt, mert természetes dolgoknak általában nincs ilyen intenzív íze. Ellenben ez adta az ötletet a házi almatea készítéshez. Általában minden almássüti készítésnél megmarad a héj, amivel aztán nem kezdünk semmit (én le szoktam fagyasztani az almás kekszembe), de remekül felhasználható almateának vagy más házi gyümölcsteák készítésére, vagy keletkeznek olyan gyümölcsök, amiknek már megkopott a fénye (kicsit fonnyadoznak) és nem szívesen esszük meg, ezekből nagyon jó mesterséges aromamentes teát tudunk készíteni. Itt úgy sem számít a vitamintartalom, mert a teát nem azért isszuk.

Bármyilyen gyümölcsöt tehetünk bele, csak a képzeletünk és az otthon fellelhető gyümölcsök mennyisége szabhat határt.

Ez az almatea továbbfejlesztése.

Almatea

Almatea

1 alma

fehéj (opcionális)

gyömbér (opcionális)

szegfűbors (opcionális)

szegfűszeg (opcionális)

méz ízesítésre

citrom ízesítéshez (opcionális)

A fűszereket 1 liter vízben felfőzzük, Az almát megmossuk és nagyon kicsi darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a a fűszeres vízhez,  és kicsit főzzük.  Pihentetjük, hogy minél több ízanyagot kiadjon, kancsóba öntjük és már kínálhatjuk is.)

A minap tanfolyamon voltam és a töröknél ebédeltem a csoporttársaimmal.  Mivel elég sokan voltunk így, úgy döntött, hogy igazi keleti szokásként és a kedvezményen túl, megkínál bennünket egy teával, almateával. Sajna a tea gyanítom instant volt, mert természetes dolgoknak általában nincs ilyen intenzív íze. Ellenben ez adta az ötletet a házi almatea készítéshez. Általában minden almássüti készítésnél megmarad az almahéj, amivel aztán nem kezdünk semmit (én le szoktam fagyasztani az almás kekszembe, de meg lehet szárítani is), de remekül felhasználható almateának vagy más házi gyümölcsteák készítésére. Keletkeznek olyan gyümölcsök, amiknek már megkopott a fénye (kicsit fonnyadoznak) és nem szívesen esszük meg,  vagy ha terem akkor az apróbb példányokból nagyon jó mesterséges aromamentes teát tudunk készíteni. Itt úgy sem számít a vitamintartalom, mert a teát elsősorban nem azért isszuk.

Zabpelyhes almás muffin

25 dkg zabpehely
1 nagyobb alma

2 tojás

2 pupozott  ek. mogyoróvaj

0,3 dl olivaolaj

3,5 dl kefír

5 ek méz

1 ek. mézeskalács fűszer

2 tk.szodabikarbóna

csipetnyi só

2 marék durvára darált mogyoró

36 szem meggy (opcionális)

A zabpelyhet  és a mogyorót ledaráljuk. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és felkockázzuk.

A mogyoróvajat összekeverjük a darált mogyoróval, mézzel,  tojással,  olajjal és kefírrel és hozzáadjuk az almát.

A száraz anyagokat zabpehely, szódabikarbóba, mézeskalács fűszerkeverék, só szintén összekeverjük és a másik tál tartalmához adjuk, és összekeverjük.

A sütőformába beletesszük a papírkapszlikat és megtöltünk a masszával. A végén  beleteszünk muffinonként  3-3  meggyet.

Előmelegített sütőben 180 C 15 perc alatt megsütjük.

Az eredeti eredeti recept itt található: http://www.nosalty.hu/recept/zabpelyhes-muffin 

Pár napja sütöttem muffint és még élénken élt bennem az állaga, a megadott mennyiségek láttán, és a zabpehellyel  tartó hosszú  sütési kapcsolatom okán kissé átalakítottam a receptet.  Lehet, hogy az eredeti jobb, de az állaga tekintetében biztosra akartam menni.

Céklaleves almás-meggyes

Céklaleves almás- meggyes

4 kicsi cékla

4 db alma

10-15 dkg  meggy

2 kk. fahéj

1 kk. gyömbér

2 kk. puncs fűszerkeverék

4-5 db szegfűbors

méz

2 dl tejszín

só

A céklát meghámozzuk és felszeleteljük, az almát félbe vágjuk a magházát eltávolítjuk, megszórjuk fahéjjal, csurgatunk rá mézet és megsütjük.

A sült céklát és almát a fűszerkeverékkel kevés vízzel kicsit felfőzzük és beletesszük a meggyet és összerottyantjuk. A végén hozzáadjuk a tejszínt és leturmixoljuk. Sózzuk és beletesszük a mézet.

 (ha legközelebb nick nevet választok, az nagy valószínűséggel turmix lesz, mert szinte minden receptem így kezdődik vagy végződikJ)  

Ennek a levesnek a fantázianeve a „Hogyan fordítsuk meg a meccs eredményét?” lehetne. Sütöttem céklát almával, de valahogy nem olyan volt, ahogy elképzeltem. Mivel egész évben pátyolgattam a céklákat nem akartam, hogy a tyúkoknál végezzék, így amikor éppen vesztésre álltam az ételkészítesben megpróbáltam megfordítani  az eredményt.  Próbáltam a neten céklalevest keresni, de csak sós verziók voltak, de itt már mindenképpen az édes irányába kellett menni.  Azon elmélkedtem  milyen gyümölccsel tudnám kicsit tompítani a túl intenzív céklaízt,végül a meggyre esett a választásom. A meggy és tejszín nagyon kellemessé teszi ezt a levest.

Kölesfasírt (egyben sült)

Hozzávalók:

15 dkg köles

½ kicsi zsenge cukkini vagy sárga patiszon

1 sárgarépa

2 piros husú paprika

1 fehér husú paprika

1 újhagyma vagy ua.póréhagyma

3 dkg reszelt sajt (parmezán)

1 csokor petrezselyem

1 tojás

2 főtt kemény tojás

1-2 gerezd fokhagyma

1-2 ek. olivaolaj

1 ek.lenmag ( elhagyható)

2-3 ek. szezámmag (elhagyható)

só (ízlés szerint)

örölt szines bors

Elkészítés:

Két toját keményre főzünk, megtisztítjuk és felkockázzuk.

A hagymát feldaraboljuk, a sárgarépát, patiszont (ha zsenge, nem kell eltávolítani a héját) , paprikát kockákra vágjuk.

A sajtot lereszeljük. A petrezselymet apróra vágjuk.

A hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a répát és folytatjuk a dinsztelést, majd beletesszük a többi zöldséget és még pár percig folytatjuk a dinsztelést.

A kölest megmossuk és a zöldségekhez adjuk és felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Megsózzuk és lassú tűzön puhára főzzük. Ha szükséges adunk még hozzá vizet.

Az elkészült kölesbe belenyomjuk a fokhagymát, a feldarabolt tojást, a lenmagot, 2 ek. szezámmagot (1 ek. az aljára és tetejére kell), a felvágott petrezselymet, sajtot, borsozzuk és jól összekeverjük.

A tojást felverjük és a masszába keverjük.

A sütőedény alját megszórjuk szezámmaggal, és az elkészült masszát beletesszük (jelen esetben egy 16x23x6 cm kerámia tepsi), megszórjuk a tetejét szezámmaggal és megsütjük.

180 C-on kb.50 perc (nem előmelegítve)

Brutálisan laktató.  Régen nagyon szerettem a zöldségfasírtokat, de már nem eszem olajban sült cuccokat, ennek pótlására készült a tepsis változat. Szombaton nem volt már időm elkészíteni a mángoldhoz, ma meg nem volt már időm a mángolddal babrálni, így paradicsomos káposztával ettük. 

Sütőtökös zabpehely turmix

1 db sülttök

1 db sült alma

2 ek. zabpehely

1 dl szénsavmentes ásványvíz

2,5 dl rizstej/kókusztej/tej

½  ek. méz

fahéj ízlés szerint

A sült tököt  villával összenyomkodjuk.

A zaphelyhet a mézes tejben pár perc alatt megfőzzük, kicsit hűtjük, majd a tökkel leturmixoljuk.

Poharakba öntjük és fogyasztjuk.

Már hetek óta nem eszem rendesen, emiatt mindig éhes vagyok. Gondoltam sütök egy kis tököt, de szívesen ettem volna valami meleget,  édeset, leveseset, gyorsat. Emiatt esett a választásom a  turmixra.

Brokkoli krémleves

Hozzávalók:

1 brokkoli

2 kisebb burgonya (elhagyható)

1-2 gerezd fokhagyma

1 tojás sárgája (tejszínnel vagy tejföllel is sűrűsíthetjük)

só

színes őrölt bors

1 dl tejszín

tökmagolaj vagy olivaolaj

Elkészítése:

A brokkolit rózsáira szedjük, a burgonyát megtisztítjuk és feldaraboljuk, majd annyi vízzel ami ellepi megfőzzük. A fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük.  A  tojáss sárgájával, tejszínnel, a zúzott fokhagymával  leturmixoljuk és újraforraljuk. Sózzuk, borsozzuk. A végén tehetünk bele egy kevés oliva vagy tökmagolajat.

Tudtad, hogy a rómaiak is fogyasztották?

A brokkoli (Brassica oleracea convar. botrytis var. italica) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Közeli rokona a karfiol és a fejes káposzta. A brokkoli sok vitamint tartalmaz, leginkább béta-karotint (pro-A), folsavat (B₉) és aszkorbinsavat (C), de jelentős a tiamin (B₁), riboflavin (B₂), niacin (B₃), kalcium, és vastartalma is. Fontos szerepe van a rákmegelőző étrendben.

A brokkolit már a rómaiak is ismerték és termesztették, Brassicának nevezték, ezt a nevet vette át az olasz nyelv is. Már az idősebb Caius Plinius Secundus megemlékezik egy hasonló növényről. Ez nagyon hasonlított a ma is ismert brokkolihoz. Ez is bizonyítja, hogy Itália területén termesztették és fogyasztották ezt a zöldséget, a római korban. A brokkoli neve megemlítésre került Apicius^[1] szakácskönyvében is. Majd az 1560-as években találunk rá utalást Franciaországban. Ebben az időben Angliában még teljesen ismeretlen, mint termesztett növény. A 19. században az olasz bevándorlók vitték be Amerikában, de a növény csak az 1920-as években vált igen népszerűvé. Magyarországon, bár már régóta ismert zöldségnövény, nagyobb mértékben csak az utóbbi 20 évben terjedt el, a brokkolit immár sokféleképpen használják a háztartásokban. Kuktafazékban készítve megóvhatjuk a benne lévő vitaminokat, és mélyhűtésre is alkalmas. Nem csak rózsája, hanem szára is ehető.

Forrás:

http://hu.wikipedia.org/wiki/Brokkoli

http://www.hazipatika.com/topics/egeszsegkalauz/articles/Legyozheti_az_izuleti_gyulladast_egy_zoldseg?aid=20101012144925