ezmegaz

2013. május 12., vasárnap

Zárjuk üvegbe a tavasz izeit, illatait! Gyógynövényes mézek:Akác-, bodza- és vadrózsavirágos

Ez nem is annyira a hasznossága, inkább a szépsége miatt készítettemt. Annyira csodálatosak voltak a bimbók, hogy muszáj volt szednem párat. Mivel megszegtem a 2.számú szabályt (zacskó mindig legyen nálad), így túl sokat nem tudtam hozni Emiatt a már itthon lévő bodza- és akácvirág került még az aranyló méztakaró alá.

Itt írtam a gyógynövényes mézekről.

ezmegaz a facebook-on:)

Sárga nőszirom és a hozzá vezető út

Sárga nőszirom, mocsári nőszirom és sokkal jobb képek itt

Mindig "aggódom", hogy nem mozgok eleget, így amikor csak tehetem sokat gyalogolok és bringázok, "megnézem milyen gyógynövények" vannak felkiáltással. Mivel a reggeli akácvirág gyűjtésnél csak egy rövid, bemelegítőt bringáztam, gondoltam kicsit megdolgoztatom a combizmaimat (nem szoktam fordulatot váltani, izomból tekerek fel:)) és megnézem mi van a pataknál gyógynövény ügyben.Ha az ember dombságban lakik a bringázás vagy a több kilométeres emelkedőre tekerésről, vagy a kilométereken tartó fékezésről szól. Általában van választási lehetőség, így az oda tekerünk vissza gurulunk-fékezünk, vagy mérsékelten emelkedik útvonalat szoktam választani. De a patakhoz pont fordított út vezet. Közben kiderült, hogy bringáról nem nagyon tudok nézelődni, mert az útra is figyelnem kell és a patakot szegélyező növényektől nem látok le a mélyebb részekre, így nagyrészt maradt a gyaloglás kerekpár tolással. Rádöbbentem, hogy hiába bringázok vagy lovaglok sokat a természetben, közben mégis lemaradok róla.Volt vizimenta, farkaslama, rengeteg akác, pipacs, de a sárga nőszirom teljesen lefoglat, így szinte csak arra fokuszáltam.

Az első példány, amit megpillantottam, így rejtőzködött.

Egy bimbós példány

Itt (is) él a sárga nőszirom

Nem tudom milyen növény, de valamelyik nap visszanézek, lehet addigra megmutatja magát (virág), de lehet, hogy nem virágzik vagy az is, hogy elvirágzott.

Itt kiderült, hogy nem volt egész jó ötlet átjönni a túlpartra, de itt még nem tudtam, hogy a neheze még hátra van. (Később egyes helyeken kétszer ilyen magas volt a növényzet.

Virágzó farkasalma

vadmenta (is)

az első pipacs

Amikor hazaértem, jól esett a bodzás-vadmentás limonádé

ezmegaz a facebook-on:)

Zárjuk üvegbe a tavasz ízeit, illatait! - Gyögynövényes mézek: bodza- és akácvirágos

A gyógynövényes mézekről itt írtam. A képen bodzás és akávirágos gyógynövényes méz látható. A bodzás menta és citromfű valamint citrom hozzáadásával készült, az akácvirágos csak citrommal. Tavaly a citromos típusúakat átszűrés után hűtőben tároltam. (nem romlékony, mert a hűtőben tárolt levendulás-citromos mézem kb. 1 hónapja a meleg konyhában tárolódik és nem mutatja a romlás jeleit)

Akácos

Bodzás

1 nap múlva a bodza- és akácvirágos. Jól látható, hogy a mézben lévő virágok kb. 1/3 résznyire összenyomhatóak. Mindkét gyógynövényes méz íze finom, adott növényre jellemző mézes ízzel.

A zöld részeket (levél szár) mindkét növény felhasználása előtt távolítsuk el, mert mérgező!

A gyógynövényel készült mézek felhasználása esetén vegyük figyelembe adott növényre vonatkozó kontraindikációkat is. Okokról itt.

A gyógynövények gyűjtésének szabályairól itt
Bodzáról itt

ezmegaz a facebook-on:)

2013. május 11., szombat

Rizssaláta (vadított verzió)

Mióta ugrott a kenyér, visszatértem a rossz szokásaimhoz, napok óta nem reggelizek, emiatt farkas éhes voltam amikor megjöttem az akác és bodza szedésből. A rántottás rizssaláta után egy nagyon vad főtt tojásos verziót akartam készíteni, de végül a kétnapos főtt tojást nem mertem felhasználni a salátában, a kutya legnagyobb örömére, így maradt a nagyon vad rizssaláta tojás nélkül.

Hozzávalók: (2 nagy adag vagy 4 kicsi )
2 dl rizs/köles/hajdina/bulgur/kuszkusz
10 dkg komlóhajtás

20 levél spenót

10 levél sóska

10 levél útifű

5 pitypanglevél (zsályával akartam készíteni, de lekaszálták:()

3 ágacska citromfű levél

2 ágacska menta levél

4 levél jégsaláta

¼ kigyóuborka

1 újhagyma és 3 újhagyma zöld szára
1 sárgarépa
olívaolaj
só

bors

öntethez

6 ek. joghurt

2 tk. medvehagyma pesto

só

Elkészítése:

A rizst alaposan megmostam és beáztattam (így sokkal gyorsabban megpuhul).

Amíg a rizs ázott, mindent alaposan megmostam, a répát megtisztítottam, kb. 3 cm darabokra vágtam, majd ledaráltam ( reszelni is lehet).

A spenótot, sóskát, útifüvet, salátát vékony csíkokra vágtam, a komlóthajtásokat kb.1,5 cm darabokra vágtam, az újhagymát felkarikáztam. Az uborkát vékony szeletekra vágtam, majd csíkokra. A citromfű és menta levélkéket letépkedtem

A rizst leszűrtem,az olajat felforrósítottam, átforgattam benne rizst. Amikor kicsit fehéredett felöntöttöm 2 dl vízzel , sóztam, jól átkevertem és elkezdtem párolni, közben gyakran megkevertem. Amikor a vizet magába szívta kb. félidőben voltam a párolással, hozzáöntöttem még 2,5 dl vizet és gyakran kevergetve tovább pároltam. Mire magába szívta a vizet megpuhult a rizs. A komlót és a sárgarépát belekevertem a forró rizsbe, levettem a tűről és langyosra hűtöttem, majd belekevertem a zöld leveleket. Elkészítettem a joghurtos-medvehagymás öntetet, amihez medvehagyma pestot használtam.

http://ezmegaz-krinsz.blogspot.hu/2013/04/medvehagyma-spenot-komlo-variaciok-4.html

A saláta többféle gyógynövényt tartalmaz, ezt mindenképpen olvasd el.

A pitypangnak magas a keserűanyag tartalma, epehajtó hatású, epekő vagy gyanú, epehólyaggyulladás esetén kontraindikált az alkalmazása.

ezmegaz a facebook-on:)

2013. május 7., kedd

Pisztricgomba

Ma leugrottam az erdőbe, reméltem, hogy sikerül egy jobb képet készítenem az ernyős sármáról, azt nem sikerült, mert eltűnt, de helyette ezt a hatalmas 25 cm átmérőjű pisztricgombát találtam egy fatörzsön. A Gombák könyve szerint elég gyakori, mondjuk én még soha nem láttam ilyet, akár 60 cm is lehet az átmérője. Fiatalon ehető, de nem érdemes bajlódni az elkészítésével mert elég rágós, íztelen:)

Elsőre kérdőjellel posztoltam, de közben Gombamániát megkértem egy szakértésre. Igen, pisztricgomba:)

ezmegaz a facebook-on:)

2013. május 5., vasárnap

Galagonya gyűjtés

Fel kell függesztenem a rét látogatását. Egyes helyeken, már kb. 80 cm a növénytakaró, nem akarom letarolni, meg kell várnom a kaszálást. (Közelítünk tavaly május 21-i állapothoz). Csodaszép, ahogy boglárkák hatalmas összefüggő sárga folyama, az elvirágzott piypangok fehér foltjai megtörik az összefüggő zöld takarót és ahogy ez ringatózik a szélben. Az erdőben is hatalmas az aljnövényzet óriási csalánok, zamatos turbolyák Szinte hihetetlen, hogy ez a burjánzás kevesebb, mint egy hónap alatt következett be. És mindenütt rengeteg fény. (a fényképezéshez kicsit sok is) és meleg.

Ami van gyógynövény szempontból: galagonya, elvétve virágzó pitypang, selyemkóró (vaddohány), zsurló.

Ami nincs még, illetve csak ígéret van :akácvirág, vadrózsa :), bár tegnap Erőkóstoló posztolta a Facebook oldalán, hogy náluk már ezek is nyílnak a természet behozta a lemaradást. Kíváncsian várom itt is behozza-e tavaly az első akácot május 10-én szedtem. (Milyen szerencse, hogy minden dokumentálva van:))

A mai gyűjtés egy kosár galagonya virágos hajtás, már száradnak.