Február 2. Gyertyaszentelő Boldogasszony

A gyertyaszentelés története 

 

Szűz Mária negyven nappal Jézus születése után bemutatta a jeruzsálemi templomban a gyermekét. A jelenlévő idős Simeon Jézust a nemzetek megvilágosítására szolgáló világosságnak nevezte. Innen ered az egyik legrégebbi szentelmény a szentelt gyertya és a gyertyaszentelés szokása. Így a szentelt gyertya Jézus egyik legrégebbi jelképe. Későbbi időkben a gyertyát az újszülöttek mellett tartották, a rontó szellemek távol tartására a keresztelés napjáig. (Illetve, hogy a csecsemőt ki ne cseréljék). Amikor a fiatal anyák először mentek templomba, akkor is szentelt gyertyát vittek a kezükben.

Gyertyaszentelő Boldogasszony napján a katolikus templomok körül sok helyen körmenetet tartanak, és közben zsoltárokat énekelnek. Ilyenkor kerül sor a gyertyaszentelésre is. A hagyományos néphit szerint a pap által megszentelt gyertya megvédi a gonosz szellemektől a csecsemőket, a betegeket, a halottakat.

A gyertyaszentelő ünnepéhez hagyományosan különféle tavaszjóslatok kapcsolódnak. Az európai hagyomány szerint ha a barna medve - egyes helyeken a borz - gyertyaszentelő napján, február 2-án kijön az odvából és meglátja az árnyékát, akkor visszabújik és alszik tovább, mert hosszú lesz a tél. Ha viszont borús idő van, akkor kint marad, mert rövidesen jön a tavasz. Az északolasz népi szólásokban e napon a medve mellett a farkas is „időjósként” jelent meg. Észak-Amerikában pedig az újkori bevándorlók az ott élő erdei mormotát tették a február 2-ai népi hiedelem tárgyává, olyannyira hogy ez a nap „az erdei mormota napjaként” (Groundhog Day) is ismert. Ezeket a hiedelmeket a meteorológusok nem igazolják.^[5]

 

^{Forrás: Wiki - Február} 

^{Forrás:Wiki- Gyertyaszentelő Boldogasszony}

Banános zabkeksz

Már hetek óta foglalkoztatott egy banános süti gondolata, főleg mióta  láttam hankkánál egy banánkrémes verziót, de nem tudtam rászánni magam. Most, hogy  bekapcsoltam a sütőt a lasagne-hoz,  ha nem is sütit, de legalább egy gyors kekszet sütöttem. A végén dölt el, hogy a mindenki kedvence csokoládés-mazsolás-mogyorós zabkeksznek  lesz egy  banános verziója.

30 dkg zabpehely

10 dkg mandula

10 dkg mazsola

3 dkg 90 % csokoládé

10 dkg puha vaj

1 tojás

8 dkg nádcukor

1 banán (nettó 10 dkg)

¼ kk.só

1 tk. szódabikarbóna

A zabpelyhet, mandulát ledaráltam, a csokit durvára vágtam. A cukrot, tojást és a puha vajat kikevertem, hozzáadtam a banánt és beledolgoztam a masszába.  A száraz anyagokat összekevertem, majd a masszával összedolgoztam. Elég lágy lett a tészta. Nem volt időm megvárni, hogy nyújtható állapotba kerüljön és ki tudjam szúrni, így diónyi adagokból golyókat formáltam és ellapítottam. A tepsit kibéleltem sütőpapírral és 180 C-on kb. 7 perc alatt megsütöttem.  40 db keksz lett

Lasagne vegetariana

Minap unokaöcsém elkészítette a barátnője kedvenc ételét  a lasagne-t. Mivel túl nagy főzési tapasztalata nincs, így tanácsadóként:) részvettem a projektben és kisebb munkafolymatokat, mint a besamel készítés vagy a rétegezés magamra vállaltam. A közös művünk nagy sikerére való tekintettel, és  hogy én is tudjak enni, gyártottam egy húsmentes verziót többünk örömére:)

6 nagy vagy 8 kicsi adag:)

tepsi méret 35x20 cm

zöldséges raguhoz

25 dkg zöldborsó (az évszakra való tekintettel mirelit)

20 dkg hagyma

14 dkg sárgarépa

30 dkg gomba

2 tk. szárított vargánya por

kb. 10 dkg reszelt parmezán

kb. 17 dkg lasagne tészta

olívaolaj

só

bors

kakukkfű

1/2 üveg  (130 ml) cukkini "zakuszka"

1/2 üveg (130 ml) nagyon sűrű házi paradicsompüré

besamelhez:

1 liter tej

6 dkg liszt

10 dkg vaj

só

szerecsendió

bors

A zöldségeket megtisztítottam, megmostam és apróra feldaraboltam.  A hagymát olíva olajon megdinszteltem majd hozzáadtam a sárgarépát és folytattam a dinsztelést, majd a zöldborsót és végül a gombát. Sóztam borsoztam, majd a hozzáadtam a „zakuszkát”, paradicsomot és belekevertem a vargánya port.

Elkészítettem a besamelt:A vajat felolvasztottam, a lisztet világosra pirítottam, közben a tejet felforraltam, majd folyamatos keverés mellett a tejet fokozatosan ráöntöttem, és besűrítettem a mártást.

 A sütőt 180 C-ra előmelegítettem, a tepsit kikentem olívaolajjal, majd beletettem egy réteg lasagne lapot. A besamel negyedét egyenletesen elosztottam a lapokon, majd a ragu negyede következett, meszórtam reszelt parmezánnal, és így folytattam, amíg a hozzávalók elfogytak. A tetejéte lasagne lapok, besamel és reszelt parmezán került.

40 percig sütöttem. A hivatalos verzió szerint pihentetni kell sütés 1-2 órát majd forrón tálalni (ez nekem rejtély, hogy mitől lesz forró, ha nem melegítjük fel:)) . Én 20 percig pihentettem, felszeleteltem, így kicsit nehezebb volt, és nem minden szelet őrizte meg a formáját:)

 http://www.olaszreceptek.com/lasagnevegetariana